Fraværende: Ingen
Sted: Toppen
Referent: Liv
1. Meny
Arbeidsvin og mat: Sekretærens Alzheimer gjør seg stadig gjeldende, derfor ingen planlagt arbeidsrett denne gangen heller. Det ble derfor Bruschetta med ingredienser fra kjøkkenet. Arbeidsrett var absolutt nødvendig, for produksjonen av forrett tok veldig, og da menes veldig, lang tid.. Se avsnitt om forrett.
Vin: San Vincenzo, Anselmi Veneto 2005 Kr 125,00
Forrett: Tortellini con Ricotta
Oppskrift: Italienske buffeter s.85
Vin: Bianco di Custoza, Le Muse 2004 Kr ???,00
Forretten ble servert kl 21.50. Tidspunktet for forrettservering er ikke regulert av vedtektene, men vi bør vel ved en senere anledning planlegge arbeidsmengden bedre. Evt starte tidligere.
Det var de mannlige medlemmene av klubben som sto for pastaproduksjonen. Sjelden har vel noen vært så lite åpne for ”gode” råd. Tips: det er ikke det samme hvilken skala på et litermål som brukes. Hvis det står dl i oppskriften, så skal den skalaen som skal brukes, ikke sukkermålet. De fleste tortelliniene ble i største laget og med for lite fyll i hver. Årsaken kan være at fyllet ble tynt og vanskelig å jobbe med. En annen gang ville vi ikke blandet fyllet med hurtigmikser, men for hånd. Da ville vi hatt bedre kontroll på konsistensen. Merkelig nok (unnskyld gutter) smakte pastaen utmerket. Som pynt skulle det vært ruccola, men den luktet merkelig. Vi kuttet derfor ut den. Hele retten ble da litt blass. Et pepperdryss satte en ekstra spiss på smaken. Vinen passet utmerket til.Hovedrett. Breiflabb med oksehale og Gnocchi
Oppskrift : Terje Ness s. 68 og s 186
Vin: Ca’ la Bionda Valpolicella Classico 2004 Kr 121,00
Det kom som en overraskelse på sekretæren at oksehale ikke kjøpes metervis. De ser ut som alminnelige kjøttskiver. Det kom også som en overraskelse at breiflabb er så vanskelig å få tak i etter påske. Det kom visst av at det var lite fiske i høytiden. Langt inne i butikkrunde nummer to besluttet derfor innkjøperen at vi skulle bruke steinbit i stedet. Vi vet ikke hvordan breiflabb ville smakt, men steinbit er i alle fall nydelig. I oppskriften står det at det skal serveres med ferdigkjøpt rødbetsalat. Den kan med fordel utelates. Den passet ikke i fargen, og det var smaker nok ellers. I gnocchien brukte vi en god del mer mel enn oppgitt. Vi tok ved en feil i parmesan og gressløk før vi skulle uten at det ødela verken smak eller konsistens. Sausen kunne med fordel vært kokt litt mer inn. Den var litt tynn, men smakte godt. Vinen var det ingenting å si på. I følge Espen lignet hovedretten på noe, men han visste ikke hva. Vi kommer tilbake når vi vet mer.
Dessert: Crepe Suzette
Oppskrift: Desserter s 44
Vin: Weinrider Eiswein Welschriesling Hölzler 2004 Kr 220,20
Mmm, nydelig, Dette er Espens område. Sekretæren startet med pannekakesteking, men ble fort fortrengt. Oppskriften er utrolig detaljert, og hvis den følges til punkt og prikke, er det umulig å gjøre feil. Og det ble det heller ikke. Eneste kommentar er at en annen gang bør vi klare alt smøret på en gang. Nydelig vin. Heldigvis, til den prisen.
Sausevin: Ingen vin i sausen.
Diverse
Lederen hadde også denne gangen (?) tatt på seg oppgaven å være relasjonsbygger mot vinmonopolet. Nok en gang med godt resultat.
Denne menyen ble altfor omfattende. Det var for mange retter som tok lang tid. Vi bør bestrebe oss på å velge enklere, med kanskje kun en virkelig utfordring pr. kveld.
Desserten ble servert et godt stykke over midnatt. Det er brudd på vedtektene. Hvilke straffetiltak har vi? Hvem skal straffes? Kanskje det er straff nok å måtte spise midt på natta?
Enkelte fintfølende medlemmer observerte utagerende gjesping. Det bør begrenses.
Neste gang må vi lage mer mat, så også Susanne blir mett.
Neste GK finner sted i Fetsund, sannsynligvis 10. juni. Formøte avtales av de feminine. Avholdes senest mandagen før. Evt. så blir det østerriksk meny. Evt. så blir menyen bestemt av tortellinimakerne.
